{"product_id":"lorann-emulsie-cu-aroma-de-cafea-118-ml","title":"LorAnn Émulsion de café pour pâtisserie - Goût riche, peut être traitée à haute température 118 ml","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLorAnn Emulsie à l'arôme Café est une émulsion de boulangerie premium, conçue pour les pâtissiers et pâtissiers amateurs qui souhaitent un parfum de café intense, actif dans les filtres gustatifs, sans alcool et adapté aux températures élevées lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 118 ml (4 onces liquides)\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiètement :\u003c\/strong\u003e eau, solution à base d'eau, sans alcool\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaveurs :\u003c\/strong\u003e arôme de café naturel et artificiel\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e micro-encapsulation dans des stabilisants naturels, en suspension dans l'eau, soluble dans l'eau\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à la chaleur :\u003c\/strong\u003e formule adaptée à la cuisson à haute température sans perdre sa saveur\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplicabilité :\u003c\/strong\u003e idéal pour les gâteaux, biscuits, garnitures, garnitures, glaçages et desserts\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditions particulières :\u003c\/strong\u003e sans gluten; bien agiter avant utilisation\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, propylène glycol, colorant caramel, alcool, gomme xanthane, sirop de glucose, sucre, mélasse, arôme naturel et artificiel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eAvantages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette émulsion offre une saveur de café robuste avec une présence constante dans les produits de boulangerie, sans utiliser d'alcool. Grâce à l'encapsulation dans des stabilisants naturels et à la suspension dans l'eau, l'arôme reste intact pendant le processus thermique, ce qui donne une note de café claire et persistante dans les produits finaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est extrêmement polyvalent : il peut être intégré dans les pâtes pour gâteaux et biscuits, dans les blocs de gâteaux et comme arôme dans les garnitures ou les glaçages. Pour les plats froids ou sans cuisson, l'intensité peut être ajustée avec moins d'émulsion pour obtenir une finition lisse sans sursaturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'utilisation est simple et précise : pour la pâtisserie, utilisez 1 cuillère à café d'émulsion en remplacement de 1 cuillère à café d'extrait. Pour les produits sans cuisson thermique, ajustez la quantité en fonction de l'intensité aromatique souhaitée. L'émulsion est sans gluten, elle convient donc aux recettes sensibles au gluten.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003ePourquoi choisir cette émulsion de café LorAnn\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003eGoût riche et longue persistance, idéal pour les gâteaux au chocolat, les biscuits au café ou les dessus d'espresso\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePratique pour la production de pâtisserie dans des environnements industriels ou domestiques énergiques où la température est élevée\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFormule sans alcool, adaptée aux familles et aux situations où les saveurs sans alcool sont privilégiées\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSolubilité dans l'eau et stabilisants naturels qui protègent la saveur pendant la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eChoisissez LorAnn pour une saveur de café constante avec une large applicabilité dans la confiserie, la pâtisserie et les desserts, sans compromettre les performances à haute température et le contrôle de l'intensité de la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Camara cu Bunatati","offers":[{"title":"défaut","offer_id":55426839970177,"sku":"B005ME1PHQ","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0934\/5738\/3809\/files\/51d38568ff8788e9176061fb2440c0a9.jpg?v=1773560013","url":"https:\/\/be.camaracubunatati.com\/products\/lorann-emulsion-de-cafe-pour-patisserie-gout-riche-peut-etre-traitee-a-haute-temperature-118-ml","provider":"Camara cu bunatati","version":"1.0","type":"link"}